우유에는 지방, 고단백질, 탄수화물, 비타민, 미네랄과 같은 생존에 필요한 거의 모든 영양소가 포함되어 있습니다. 유제품은 모든 식품군을 통틀어서 가장 다양한 메소드를 가지고 있을 것입니다. 우유와 유제품 샘플에는 단백질과 지방 매트릭스 때문에 샘플 전처리가 필요하기 때문입니다. 메트롬 기기는 이러한 복잡하고, 오류가 발생하기 쉬운 샘플 전처리를 개선하기 위해 중점적으로 노력해왔습니다. 빠르고, 정확하며 경제적인 메트롬의 기기를 만나보십시오.

 

우유와 유제품 분석에서는 샘플 전처리시에 발생할 수 있는 오류와 시간을 줄이는 것이 관건입니다. 메트롬의 자동화 기기로 샘플 전처리가 가능하여 시간을 절약하고 안정성을 향상시킬 수 있습니다. 따라서 분석 결과에 대한 신뢰도도 향상되며 국제 기준에도 적합합니다.

FDA에서는 성분 표시 라벨을 갱신하는 일을 합니다. 공공의 건강과 과학 정보 제공을 위해서 식품의 포장에 영양 성분 내용을 포함하고 있습니다. 비만, 만성 질환과 같은 건강 관련 문제와 관련된 지방의 총량, 불포화 지방, 트랜스 지방과 염분, 칼슘, 철 함유량 등을 포함하고 있으며 조만간에는 비타민 D와 칼륨의 함유량까지 표기되어야 할 것입니다.

메트롬에서는 칼륨의 분석이 가능합니다.

투석으로 샘플을 전처리한 분유 중 양이온 4종 분석 (다운로드)

황산 제거 후의 식품 중 양이온 5종 분석 (다운로드)

치즈와 크림같은 것들을 포함해서 우유와 유제품 분석에서는 나트륨, 칼슘, 염화물과 같은 각 이온의 농도 등을 분석합니다.

지방과 단백질은 샘플 전처리의 원인이 되는데, 이는 우유와 유제품 분석이 힘든 주요 원인입니다. 815 Robotic Titration Soliprep을 사용할 경우 우유, 유제품 샘플을 샘플 랙에 간단히 덜어놓으면 나머지의 과정은 자동으로 처리됩니다. 모든 샘플에 동일한 전처리를 보장합니다.

분리 메커니즘, 검출 타입, 자동화와 샘플 전처리 등이 다양한 이온 크로마토그래피(IC)는 굉장히 다용도로 사용할 수 있어 탄수화물, 유기산, 염화물, 황산염, 알칼리 금속, 알칼리 토금속, 산화방지제의 분석까지도 가능합니다.

유제품(유아식, 요거트, 우유, 무유당 제품)의 이온 분석은 QC에 필수적입니다.

-음이온 (예: 요오드화물, 염화물, 인산염, 황산염, 질산염, 아질산염, 티오시안산염, 시아누르산염, 과염소산염)

-양이온 (예: 나트륨, 암모늄, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 멜라민)

-탄수화물 (예: 갈락토오스, 락토스)

인라인 투석은 효율적인 샘플 전처리 기술로써, 자동으로 단백질이 포함된 매트릭스를 제거할 수 있습니다. Carrez 시약을 사용해 수작업으로 단백질 전처리를 해야하는 갑갑함을 투석으로 제거할 수 있습니다.

락토스는 우유에 포함되어있는 대표적인 당으로 대부분의 유제품에 존재합니다. 락토스는 에너지의 원천이 되는 뛰어난 성분입니다. 위장에서는 락타아제 효소가 락토스를 분해시켜 서브 유닛으로 글루코오스와 갈락토오스를 생성합니다. 많은 사람들에게는 락타아제 효소가 부족하여 락토스를 제대로 소화시키지 못합니다.

이런 소화불량 증상을 막기 위해 소비자들은 락토스 제거 식품을 구매하기도 합니다. 보통 제품 1kg당 락토스가 100mg 이하인 것을 락토스 제거 식품이라고 합니다. 락토스를 제거한 우유의 샘플을 주입하기 전, 인라인 투석을 적용하여 분석할 수 있습니다.

상단에서 서술한대로, 우유 내의 이온 분석에서는 컬럼에 지방가 단백질이 부착되는 것을 예방하기 위해 복잡한 샘플 전처리가 필요합니다. 따라서 메트롬 인라인 투석은 자동 샘플 전처리를 지원합니다.

우유 매트릭스라도 IC로 요오드화물, 티오시안산염, 과염소산염 이 세 이온들을 한 번의 분석으로 쉽게 분석이 가능합니다. 

인라인 투석을 이용한 우유 중의 요오드화물, 티오시안산염, 과염소산염 분석 (다운로드)

IC를 이용한 식품 샘플 내의 멜라민 분석 (다운로드)

"락토스 제거" 유제품 내의 락토스 분석 (다운로드)

IC를 이용한 식료품 중의 탄수화물 분석 (다운로드)